Gestión de sistemas de seguridad alimentaria

Horas: 120
Formato Impreso Manual
Formato Digital Pdf, Scorm
Módulos 1
Unidades 12

Este curso forma sobre los procesos que garantizan la seguridad de alimentos y, por extensión, de piensos animales, para que no representen un peligro para la salud de los consumidores. Para ello aborda aspectos relevantes sobre mecanismos, organismos, normas y legislación en la materia de seguridad alimentaria.

·         Explicar los factores y elementos que influyen en la seguridad alimentaria y cómo se aplican en la industria.

·         Saber realizar la evaluación de la seguridad de la cadena de suministro.

·         Conocer los mecanismos que emplean los organismos oficiales y las empresas, para la resolución y control de las alertas y crisis alimentarias.

·         Normas de certificación de calidad y seguridad.

·         Marco legal comunitario y nacional que se sustenta los principios y mecanismos de la seguridad alimentaria.

·         Realizar análisis de riesgos de las áreas críticas de la cadena de suministro.

Profesionales de la industria alimentaria, expertos en alimentación y personas interesadas en la materia.