Servicios de restaurante

Módulo Formativo MF1052_2: Servicio en restaurante. 

Unidad Formativa UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

1. El Restaurante
2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas
3. Recepción y almacenamiento de provisiones
4. Mise en place del Restaurante

Unidad Formativa UF0259: Servicio y atención al cliente en Restaurante

1. Servicio del Restaurante.
2. Atención al cliente en restauración
3. La comunicación en restauración
4. La venta en restauración

Unidad Formativa UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante

1. Facturación en restauración
2. Cierres de servicios en restauración
3. Post-Servicio

Módulo Formativo MF1048_2: Servicio de vinos.

1. Elaboración del vino en hostelería
2. El Servicio de Vinos.
3. La Cata de vinos
4. Aprovisionamiento y Conservación de vinos
5. Cartas de Vinos
6. El Maridaje.

Módulo Formativo MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

1. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente.
2. Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente:
3. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

Módulo Formativo MF1054_2: Servicios especiales en restauración.

1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
2. Servicios especiales en restauración.
3. Otros eventos en restauración
4. Decoración y montaje de expositores

 Módulo Formativo MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

Módulo Formativo MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración.

1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante